السلام عليكم ورحمة الله وبركات
طريقة عجينة القطايف
سهلة جدا ومكوناتها بسيطة جدا
وبالصور
المكونات
كاس ونصف حليب (حليب بودرة مذوب في ماء )
كاس وربع طحين منخول جيدا
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
الطريقة
نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج
نغطيها تماما وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر
ثم نحمي صاج التيفال او ستانلس ستيل نحمي تماما و بعدها نضع الحرارة على اقل مستوى
ونبدأ بصب العجين بالمغرفة بحيث يكون موضع سكب العجين في منتصف قطعة القطايف حتى تتوزع وتاخذ شكل دائري
ثم نمرر قاع المغرفة على القطعة بشكل دائري في المنتصف بحيث لا تكون سميكة جدا ولا رقيقة جدا
فكونها سميكة ستنكسر عند الحشو ورقيقة لن تلتصق اطرافها ببعض
ثم تبدا تظهر مثل فجوات في القطعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نتركها حتى تبدأ بالاستواء من الاعلى بحيث لا يبقى عجين سائل فيها
لا تقلب على الوجه الاخر
[img]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]نتركها تبرد قليلا
انا حشيتها هالمرة بجبنة عكاوية
نحضر مربع جبنة عكاوية تقطع مكعبات ونضعها في ماء يغلي
حتى تصبح حلوة تماما
بعد تصفيتها من الماء نقوم بتفتيتها الى قطع صغيرة جدا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونبدا بحشو العجين بالجبنة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ونغلقه جيدا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ثم يحمى زيت القلي العميق بعض الشيء على نار مرتفعة
وبعد ان يجهز الزيت تقلى القطايف على نار متوسطة
تصفى وتوضع بالشيرة وتقدم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]رمضان كريم
وصحتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــين
